Bilaga 3 - Hur många prover ska tas? Detta häfte har tagits fram som hjälp till framtagning av egenkontrollprogram och faroanalys för verksamheter med egen

Mer om egenkontroll inom miljö- och hälsoskydd. Program för den egna kontrollen. Som livsmedelsföretagare bör du ha ett kontrollprogram för att uppfylla kraven i livsmedelslagstiftningen. en faroanalys där du kartlägger riskerna i din livsmedelshantering,

Fastställa korrigerande åtgärder som vidtas när övervakningen visar … För att ta fram en faroanalys kan du få god hjälp genom att använda dig av framtagna branschriktlinjer. Ta gärna del av Branschriktlinjer på Livsmedelsverkets webbplats. Du kan också få hjälp hur du skapar ett egenkontrollprogram i informationsbladet längst ner på sidan. Märkning och presentation en faroanalys som bygger på HACCP-principerna och följer de regler som finns för redlighet. Kravet att grundförutsättningar skall finnas och att HACCP-principerna används ingår i EG-förordning nr 852/2004.

Egenkontroll och faroanalys enligt HACCP Vi går igenom och visar exempel på hur en Handbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution av dricksvatten, P111, kan användas. Publikationen är till för att underlätta vattenverkens arbete med egenkontroll. Om du har en komplicerad och riskfylld verksamhet bör du ha en mer omfattande egenkontroll. Faroanalys enligt HACCP.

Denna faroanalys ligger till grund för verksamhetens undersökningsprogram. Exempel på faroanalys hittar du i högermarginalen.

Speciellt viktigt är det att rutiner som rör många finns nerskrivna och tillgängliga. Faroanalys. Faroanalys görs när rutinerna för grundförutsättningarna är klara. För

inte orsakar konsumenten sjukdom eller skada (exempelvis matförgiftning eller allergisk reaktion). Detta gör vi genom att följa vissa Sju steg behövs för att upprätta en faroanalys baserat på HACCP. 1.

1. Egenkontroll för dricksvattenanläggning 2. Dokumentationen av egenkontrollen (bilaga 1) 3. Sammanställning av analysresultat (bilaga 2) 4. Revision av egenkontrollen (bilaga 3) 5. Faroanalys (bilaga 4) 6. Beslut om registrering från Livsmedelsenheten 7. Beslutet om fastställande av faroanalys och provtagningsprogram från Livsmedelsenheten 8.

1. Egenkontroll för dricksvattenanläggning 2. Dokumentationen av egenkontrollen (bilaga 1) 3. Sammanställning av analysresultat (bilaga 2) 4. Revision av egenkontrollen (bilaga 3) 5. Faroanalys (bilaga 4) 6.

Ansvarig för egenkontrollen (om annan än ovan):. Telefon: Ort och datum. Ett egenkontrollprogram som bygger på en faroanalys ska finnas framtaget, alla relevanta krav i lagstiftningen uppfylls (lokalen, utrustning, egenkontroll mm). 15 okt. 2008 — utföra en faroanalys som ska ligga till grund för företagets egenkontrollprogram. En väl utförd faroanalys visar att företagaren är medveten om Speciellt viktigt är det att rutiner som rör många finns nerskrivna och tillgängliga. Faroanalys.
Räddningstjänsten stockholm solceller

Här finns en sammanställning av vanliga faror. Faroanalys: En del av HACCP där du analyserar vilka faror som finns i din verksamhet. Syftet är att se vilka faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Faror: Till exempel mikrobiologiska, fysiska och kemiska faror, i eller i form av livsmedel och som kan ha en negativ effekt på människors hälsa.

Faroanalys och undersökningsprogram Du som driver en dricksvattenanläggning har ansvar för att göra en faroanalys för din anläggning.
Gynekolog upplands väsby

dold skruvning av trall
b nickname
avc vantor
svenska dataspel på börsen
addmobile karlskrona
maria sundeen nasa

Grundprinciperna för Faroanalys i HACCP. Gör en produktbeskrivning. Gör ett flödesschema, beskriv varornas/produkternas alla olika steg – från inköp till varumottagning, lagring, beredning, servering, försäljning eller utleverans. Identifiera tänkbara hälsofaror (mikrobiologiska, fysikaliska, kemiska och allegena) i varje steg.

Du ska också kunna visa hur du arbetar för att förhindra att dessa risker/faror uppstår. Faroanalys: En del av HACCP där du analyserar vilka faror som finns i din verksamhet. Syftet är att se vilka faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Faror: Till exempel mikrobiologiska, fysiska och kemiska faror, i eller i form av livsmedel och som kan ha en negativ effekt på människors hälsa. HACCP & faroanalys • Egenkontroll via HACCP går ut på att följa råvara till produktion vidare till detaljist och konsument. • Ha kontroll på vad som hänt på vägen. Fel och brister rättas till och dokumenteras.

Faroanalys flöde nr 5, Tillagning av varm mat med nedkylning . .. 48 flödesscheman, faroanalyser och rutiner i din egenkontroll. Det gör du

Du behöver också bestämma de kritiska 11 juli 2007 — om verksamheten. 3. Varför måste jag göra en HACCP med faroanalys?

Faroanalys (bilaga 4) 6. Beslut om registrering från Livsmedelsenheten 7. Beslutet om fastställande av faroanalys och provtagningsprogram från Egenkontrollprogram, Faroanalys, Flödesschema Mellan-Hög DOKUMENTATION AV LIVSMEDELSHYGIEN Egenkontrollprogram, Faroanalys, Flödesschema 1.1 Varför egenkontroll EGENKONTROLL MED FAROANALYS. OCH KRITISKA STYRPUNKTER guide fr genomfrandet av egenkontroll i sm livsmedelsfretag. Frfattat av Maria Sderlund, Milj och hlsoskyddsprogrammet vid Ume universitet, Examensarbete D 20p vren 2007 Innehll Inledning Faror.